【365日のパンとスープ】冬野菜のふわふわ卵スープ

【365日のパンとスープ】冬野菜のふわふわ卵スープ

【365日のパンとスープ】冬野菜のふわふわ卵スープ
（instagramアカウント rosekitty_cl さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/20分)
・大根：2cm
・にんじん：1/3本
・ミニトマト：4個
・ブロッコリー：1/4株
・ベーコン：1枚
・溶き卵：2個分
・にんにく(みじん)：1/2片分
・コンソメ：小さじ2杯
・塩麹：小さじ1/2杯
・塩：小さじ1/4杯
・黒こしょう：適量
・オリーブオイル：大さじ1杯
・水：400cc

＜トッピング＞
・パセリ：適量

■下ごしらえ
・大根、にんじんはさいの目切りにします。
・ミニトマトは半分に切ります。
・ブロッコリーも小房に分けてます。
・ベーコンは1cm幅に切ります。

■作り方
①鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りがたつまで弱火で炒めます。

②ベーコン、大根、にんじんを加えて大根の表面が透き通るまで中火で炒めます。

③水、コンソメを加えてひと煮立ちさせ、フタをして弱中火で5分煮ます。

④ミニトマト、ブロッコリーを加えて中火で3分煮ます。

⑤塩、塩麹、黒こしょうを加えて味を整えます。火を強め、沸騰したところに溶き卵を外側から細く流し入れます。

⑥器に盛り、パセリをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
卵はなるべく細く流すことによって、ふわふわに仕上がります。

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