【さっぱり冷たい和風】梅と高菜の冷製パスタ #冷製パスタ #和風パスタ
🍜 梅と高菜漬けの冷製パスタ 🍜
梅干しと高菜漬け、めんつゆだけの簡単味付けで、和風の冷製パスタが完成！
さっぱりしてるのにしっかり旨い。食欲がない日にもぴったりな一皿です。
夏はこういうのが一番うまいんだよなぁ…。
🧊 冷製パスタを美味しく作る4つの基本ポイント
✅ ソースはしっかり塩をふる
✅ 麺は1.5mm以下を選ぶ
✅ 麺は2分長めに茹でる
✅ 麺は芯までよく冷やす（手が痛くなるくらい冷水で）
📝 材料（1人前）
🔹 スパゲッティ（1.4mm）100g
🔹 お湯 1.2L + 塩10g
🔹 梅干し 4個分（果肉を使用）
🔹 高菜漬け 30〜40g
🔹 にんにく 1片
🔹 めんつゆ（2倍濃縮）小さじ1
🔹 白ごま 適量
🔹 オリーブオイル 大さじ2〜2.5
🔹 氷水 大さじ2〜3
🔹 大葉 3枚
👨🍳 作り方
① お湯に塩を入れ、スパゲッティを表示＋2分（例：5分→7分）茹でる
② 茹で上がったら流水で粗熱をとり、氷水で芯までしっかり冷やす
③ にんにくをみじん切りにし、600Wで30秒レンジ加熱
④ 梅干しの果肉を包丁で叩き、高菜とにんにく、オリーブオイル・めんつゆを混ぜてソースを作る
⑤ ソースと麺をしっかり和え、氷水とオイルで水分を調整して器に盛る
⑥ 白ごまをふり、大葉を添えて完成！
🌟 アレンジアイデア
・蒸し鶏、長芋、オクラなど“ねばねば食材”をプラスして栄養UP！
・冷しゃぶやツナとも相性抜群です◎
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