休日の朝はアボカドトーストで満たされる。

アボカド好きにはたまらない。
自宅で簡単に出来るアボカドトーストのレシピ

今回は、以前にリクエスト頂いたペストソースの使い方の時に作った
アボカドトーストのアップグレードバージョンです。
大好きなアボカドトースト。
店によって様々なアレンジレシピがあるので、
初めて入った店のメニューにアボカドトーストを見つけた時はワクワクしてしまいます。(^ ^)

さて、料理ですが、
トーストはお好みのパンでいいと思います。
僕は個人的に甘味の少ないライ麦パンが好きなので、
今回の動画はライ麦パンを使用しました。

アボカドのペーストは塩を入れるとまるで違う味わいになってしまうので、
あまり入れ過ぎずに調理後の盛り付の時に、お好みでパラパラと散らす事をお勧めいたします。

あとワカモレを作るときはレモンジュースを使用するより
ライムジュースを使う方が香り豊かになるので、個人的にはライムをお勧めいたします。

ポーチドエッグは、沸騰した湯に酢を入れる事により、
卵白の散る量が減り綺麗にまとまります。
約3分位ですね。（卵のサイズによって多少誤差が出ます。）
目玉焼きで代用しても良いですね。

シャロットの甘酢漬けですが、
紫玉ねぎ、もしくは白玉ねぎでも代用可能です。
甘酸っぱいピクルスがアボカドトーストにとてもよく合います。
味が濃いのがお好きな方は、レシピの水の分量を減らしてください。

是非お試しあれ。

材料アボカドトースト２枚分
パン 2枚
ワカモレ下記
ポーチドエッグ２個
ペストソース大さじ１x２
オリーブオイル小さじ1/2x２
シャロット（玉ねぎ）ピクルス 10gx２
アルグラ（ルッコラ）５gx２
塩胡椒少々

あれば
パルメザンチーズ少々
パプリカ少々

ワカモレ
アボカド 1個
玉ねぎ 20g
ライムジュース小さじ２
ライムゼスト少々
塩小さじ1/4

シャロット（玉ねぎ）ピクルス液
酢 20g
水 20g
砂糖 10g
塩 1g
はちみつ３g

ポーチドエッグ（約2:30~3分）大きさ、お好みにより調整
お玉で引き上げて、触った時にプニプニして卵白に火が遠たら完成です。
水 750ml
酢 50ml
卵 2個

＃アボカドトースト＃ペストソース＃アボカドアレンジ