ベトナム料理は生春巻きだけじゃない
2018年8月22日発売
足立由美子、伊藤 忍、鈴木珠美 共著
定価：2000円＋税
ライスペーパーの使いみちは生春巻きだけだと思っていませんか？
実はベトナムでは、ライスペーパーに、焼いたり揚げたり蒸したりした肉や魚、たっぷりのハーブや生野菜を巻き、たれにつけて食べるのがもっともオーソドックスな食べ方。
米粉のぷるぷる料理、サンドイッチだけじゃないバインミー、ベトナムの家庭料理が食べられるビンザン食堂の料理、ベトナムの居酒屋＝ビアホイ屋の絶品つまみ、しょっぱいおやつと甘いおやつ……知られざるベトナムのマニアックなおいしい料理と、生春巻きや鶏肉のフォー、バインセオなどのベーシックな料理のレシピを88品とたっぷり収録しました。
http://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?bid=00629200