鶏と大根の塩麹スープ「優しい味わいの滋味溢れるスープ」

鶏と大根の塩麹スープ「優しい味わいの滋味溢れるスープ」

塩麹をベースに使うことで出汁を使わなくても滋味あふれる美味しいスープが出来上がります。
今回は煮込み向きの大根と組み合わせましたが、その他の根菜類でも美味しく作れます。
欠かせないのは玉ねぎ。玉ねぎだけで作っても感動的な仕上がりになりそうです。
オリーブの実を加えたのはアクセントをつけるため。お好きでなければ省いてもいいですよ。
それではボナペティ🎶