【ニンニクパワー】ぷりぷり帆立貝と春雨のにんにく風味蒸し。隠し味は「豆鼓」。香港のレストランの味再現。ぜひファミリーでお楽しみください。#帆立貝#豆鼓#中華料理
#蒜蓉粉絲蒸扇貝#蒜蓉扇貝#免疫力#ダイエット
、にんにくを使った料理を使います。
「ぷりぷり帆立貝と春雨のにんにく風味蒸し」
【ダイエットにもおすすめの理由は？】
美味しいものが食べたい！でもダイエットもしなければならない！
朗報です。「ホタテ」のカロリーは100gあたり、72㌍。
ダイエットで定番の鶏肉200㌍よりも少ないです。
またトッピングに春雨とこちらも非常に低カロリーな料理です。
さらに鉄分はほうれん草よりも多い2.2mg。
【美味しいの？】
広東料理ではお馴染みの、殻付き帆立貝と春雨のにんにく風味蒸し（蒜蓉粉絲蒸扇貝）。
広東料理の中でも人気は高く、ポピュラーな料理です。
＃蒜蓉粉絲蒸扇貝
「ホタテはどんな風に食べても美味しいけれど、この食べ方はお刺身や焼きホタテ、ホタテフライなど堪能している日本人にとっても、衝撃的に美味しいらしく、どの人に聞いてもこれが嫌い言う人を見たことがない」（れしぴこ的 無駄なあがきっ！さん のブログから引用 https://recipko2.exblog.jp/24000910/）
にんにくを使って風味を最大限に生かした
【香港のレストランもビックリ⁉】の味に仕上げます
◎隠し味は豆鼓 Dejima cooking 流
「豆鼓」って聞いたことない人も多いかもしれません。
簡単に言うと「醤油の父」。塩辛く風味が強いが、アミノ酸などのうまみ成分を多く含み、まろやかなコク味とふくよかな香りもあわせ持つため、料理の味に奥行きを持たせることができます。これでにんにくの風味がさらに引き立ち、食欲を大いに刺激します。
ぜひファミリーでお楽しみください。美味しい過ぎて取り合いにならないように注意です！
豆鼓を詳しく説明している動画はこちら→
参考 NHKスペシャル 人間は何を食べてきたか アジア 豊かなる食の世界 第5集 ｢塩ふく大地の奇跡 ～醤油～｣12分24秒～
https://www.youtube.com/watch?v=g4I5IJCZt_8&list=PLKugWE4yGz_M30CIvxu56vvumQIAgJKmf&index=1
【材料】
殻付きホタテ貝 5個
にんにく(千切り) 4片
緑豆春雨（乾燥） 20g
唐辛子(輪切り) 1本
豆鼓 小匙1/2
醤油 少々
お酒 少々
サラダ油 適用
万能葱(小口切り)適量
【ポイント・コツ】
①ホタテの臓ものを取り除き、貝のひもを捨てないで、一緒に綺麗に洗って、 貝殻に盛り付けて蒸します。
②辛いのが苦手な方は、唐辛子を入れなくてもいいです。
③フライパンに油を熱し、にんにくを入れ、焦がさないように炒めます。
④パクチーの好きの方は、万能ねぎの代わりに使ったら、風味が変わります。
⑤蒸し時間が長すぎないように気を付けてください。6～7分間でちょうどいいと思います。
#スマート中華