パン作り 明太フランス ~ French bread ~ 【 ぼっちシェフ 】
フランスパンと明太子のハーモニー。
歯が折れそうになりながら・・・
かみ砕きました。
さぁ
小走りで、本日のぼっち飯オープンです。
【 明太フランス 】
材料：
・準強力粉 200ｇ
・強力粉 80ｇ
・水 180cc
・砂糖 大さじ1/2
・塩 小さじ１
・マーガリン 5ｇ
・ドライイースト 2.7ｇ
明太ソース
・明太子 200ｇ
・マヨネーズ 大さじ4
・粉チーズ 大さじ1
・乾燥パセリ 適量
作り方 メモ：
・ホームベーカリーで生地をつくり冷蔵庫で1日低温発酵する。
・生地を3等分に丸めてベンチタイム。
・生地を円形に伸ばし端から丸めて閉じる。
・霧吹きをして30℃で1時間発酵する。200℃予熱したオーブンで20分位焼く。
・その間に明太ソースの材料をまぜまぜ。
・パンが焼けたら、取り出して明太ソースをぬりもう一度焼いて完成。
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#明太子フランス #パン #パン作り