ナスとトマトのドライカレースープ のレシピ 作り方【365日のパンとスープ】

ナスとトマトのドライカレースープ のレシピ 作り方【365日のパンとスープ】

（instagramアカウント @en.ym1021 さん考案レシピ）
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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです
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【365日のパンとスープ】ナスとトマトのドライカレースープ

■材料（2人分/30分)
・なす(太いもの)：2本
・ズッキーニ：1/4本
・玉ねぎ：1/6個(20g)
・合い挽き肉：50g
・トマトジュース：200cc
・コンソメ：小さじ1/2杯
・a. しょうゆ：小さじ1/2杯
・a. ウスターソース：小さじ1杯
・a. ケチャップ：小さじ1杯
・a. カレーフレーク：小さじ1杯
・塩：少々
・こしょう：少々
・パセリ(みじん)：適量
・粉チーズ：適量
・オリーブオイル：適量
・サラダ油：大さじ1杯

■下ごしらえ
・玉ねぎはみじん切りにします。
・ズッキーニは5mm角に切ります。

■作り方
①なすの太い部分を5cm幅にカットして周囲1cmを残して中をくり抜きます。残りの部分は1cm角の角切りにして水にさらします。

②フライパンにサラダ油をいれ170℃に熱し、①を入れて縁がきつね色になるまで揚げます。

③トマトスープを作ります。鍋にトマトジュースを入れ中火で温め、コンソメ、塩、こしょうを加えて味を整えます。

④ドライカレーを作ります。フライパンにサラダ油を引いて熱し、ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。

⑤玉ねぎを加え透き通るまで炒め、ズッキーニ、角切りにしたなすを加えてしんなりするまで炒め、(a)を加え絡めます。

⑥②のなすを器に盛り、中に③を詰めてなすの周りにトマトスープを注ぎ入れます。

⑦粉チーズ、パセリを上からふちらし、オリーブオイルを回しかけて完成です。

■コツ・ポイント
なすは米なすなどの太いものを使用するとドライカレーが詰めやすいですよ。なすを崩しながらトマトスープとドライカレーを混ぜるようにして召し上がってくださいね。
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