[ vlog195 ]豆乳を使ったチキンスパイスカレー、、、というお話
NYブルックリンでの暮らしの中、日々の料理や生活スタイル、風景など紹介しています。
日本のカレーももちろん大好きですが、スパイスから作るカレーはもっと好き。
油を多く使わないのでサラッとして、インドのバターオイルGheeギーを使うのでコクがあります。
今回はココナッツミルクの代わりに豆乳を入れてみました。
自家製納豆を作ってる過程で、毎回大豆を煮るときに出る豆乳の処理に困ってました。それは市販のものと比べてかなり薄くて飲むには物足りません。ニガリを入れてお豆腐も作ってみましたが上手くいきませんでした。
ココナッツミルク代わりに入れてみたら大豆の風味が強く出ることもなくスパイスとうまく混ざって、これなら無駄なく使えると思いました。
トマトソースにもおからを入れて煮て冷凍保存にしたものを使いました。
ヘルシーでかつスパイスの効いたコクのあるチキンカレーです。
[ 豆乳を使ったチキンスパイスカレー ]
材料（４〜５人前）
なす 200g
ピーマン 一個
オクラ 8本
鶏モモ肉（ムネでも可） 300g
玉ねぎ 300g
生姜 40g
にんにく 40g
じゃがいも 300g
トマト缶 400g
＊動画内ではトマトソース300gとオカラ100gを煮込み冷凍保存しておいたものを使いました。
トマトペースト 大さじ２
サラダオイル 大さじ２
ギー 大さじ２
自家製豆乳 800cc
＊市販の豆乳を使うなら豆乳400cc水400cc
＊スパイス
パプリカ粉 大さじ２
ターメリック 大さじ１
コリアンダー粉 大さじ１
クミン粉 小さじ１
ガラムマサラ 小さじ１
ベイリーブス 一枚
シナモンスティック 一本
カルダモン ８粒
塩 10g
作り方
①玉ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りにし、サラダオイルとギーでよく炒める
②スパイスを入れて焦がさないように炒める
③トマト缶、トマトペースト、豆乳、水を入れて強火で15分煮る
④鶏肉を入れて火が通ったらじゃがいもを入れる
⑤なす、ピーマン、オクラを唐揚げて盛り付ける
My
Main チャンネル
https://m.youtube.com/channel/UCNZRVQGRvA5Ajf1ibKGU8dA
2ndチャンネル
https://m.youtube.com/channel/UCFC5QouewZ-C-WTHrJW0CPA
instagram
https://www.instagram.com/nekonohijitetsu/?hl=ja
Facebook
https://www.facebook.com/reiko.fujita.169
My husband’s
[ YouTube ]
https://m.youtube.com/user/makotoendo1234art
[ Web ]
https://www.makotoendo.net
instagram
https://www.instagram.com/makoto_endo/
#豆乳 #チキン #スパイスカレー #NY #Brooklyn #vlog #ブルックリン #アメリカ #暮らし #ねこのひじてつ #nekonohijitetsu #LifeinBrooklyn
☆当チャンネルの音楽はこちらを使わせて頂いています
ありがとうございます
Josh Woodward
https://www.joshwoodward.com
Free
BGM♬DOVA-SYNDROME
https://dova-s.jp/