【カリッと！！】再現！お家でモスバーガー風モスチキンの作り方！！How To Make “Japanese　Crispy fried chicken”

【カリッと！！】再現！お家でモスバーガー風モスチキンの作り方！！How To Make “Japanese　Crispy fried chicken”

今回はモスバーガー風モスチキンを作ってみました。
カリっとした衣にしたくて、何度も試作をしました。今回はパン粉を使うことにしました。
味はかなりモスチキンになったと思います。
もう少し、鶏肉は薄くしたほうがよかったかな(^^♪
みんなからは合格点をもらったのですが…
まだまだ、クリスマスまで時間があるので、もう少し改良したいと思います！！

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モスバーガー風モスチキン
【材料】
鶏むね肉…1枚
しょうゆ・酒…各大さじ2
すりおろし生姜・にんにく…各小さじ1
砂糖…小さじ1

水…大さじ2
パン粉（細目）
米粉…80g
片栗粉…15g

【作り方】
1　ボウルにしょうゆ、酒、生姜、にんにく、砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。　
2　鶏肉は出来るだけ薄くなるように包丁で開き、さらに麺棒でたたく。4～5等分に切って、厚手のビニール袋に入れて1を加え、冷蔵庫で約30分漬け込む。
3　米粉と片栗粉をよく混ぜ合わせておく。
4　バットに漬け込みダレ、水を合わせておく。
5　パン粉、4、3の順に鶏肉に衣を付け、150℃の揚げ油で約3分揚げる。一度取り出し、約3分休ませてから、さらに180℃の揚げ油で約1分カラッと揚げる。

Mos chicken
-Mos burger style-
【Ingredients 】
•Chicken breast 1
•Soy sauce 2tbsp
•Japanese Sake 2tbsp
•Grated ginger 1tsp
•Grated garlic 1tsp
•Sugar 1tsp
•Water 2tbsp
•Fine bread crumbs as you like
•Rice flour 80g
•Starch 15g
【Method】
①Mix these ingredients together.Soy sauce,Japanese Sake ,ginger,garlic and sugar.
②Cut the chicken breast thinly then flatten with a food hammer. Cut into 4~5 pieces,put into a strong plastic bag,add ① and keep in the fridge for 30 minutes.
③Mix rice flour and starch together.
④Put the left over marinade sauce and water into the vat.
⑤Coat the chicken in bread crumbs then ④→③. Deep fry at 150℃ for 3 minutes. After the 1st fry take out and let the chicken rest for 3 minutes then fry again at 180℃ for 1 minute.

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