簡単イタリアン ホタルイカのペペロンチーノ料理家藤野幸子がアップしました
ホタルイカとパセリで簡単でおいしいパスタをご紹介します。
とっても簡単な時短料理です。
ホタルイカの時期、よかったら是非、お試しください。
＜ホタルイカのペペロンチーノ＞材料3人分
ホタルイカ ２０杯
ニンニク １片
唐辛子粉 少々
オリーブオイル 適量
イタリアンパセリ 約５本
塩 少々
胡椒 少々
アンチョビ １尾
スパゲッティ ２１０G
（作り方）
下準備
ニンニクはスライス。
ホタルイカは目と口、背骨を取る。
アンチョビはみじん切り。
イタリアンパセリは粗みじん切り
1フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけてニンニクの香りが出たら、アンチョビを加える。
2ホタルイカを加えて、半分ヘラで潰す。茹で汁を少したす。
3塩少々を入れた湯で茹でたスパゲッティを加えて、塩、唐辛子粉で味を整える。
4皿に盛り付け、胡椒をかける
（ポイント）
スパゲッティーはアルデンテに茹でます。
ホタルイカは、丁寧に下処理をします。
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⭐️＜藤野幸子プロフィール＞(Fujino Sachiko)
料理家・オリーブオイルソムリエ・野菜ソムリエ・健康一般指導員
ヨーロッパに駐在中、現地のイタリアレストラン‘ラウダ’の厨房で修行。帰国後、東京、横浜で料理教室‘ラクッチーナサッチ’を主宰。イタリア料理を中心に旬の食材の味をいかしたシンプルな料理や・菓子・パンを紹介。企業のレシピ開発、食の専門学校の講師をはじめ、アルフィーキッチン など、テレビに多数出演。
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