べじつまみさこ【モロヘイヤとトマトのちょっとエスニックなスープ】

べじつまみさこ【モロヘイヤとトマトのちょっとエスニックなスープ】

暑い夏のビールに添えても美味しい具沢山のスープ
ベジつまみさこがお届けする野菜たっぷりのおつまみ【ベジつま】
モロヘイヤを生で使っちゃいます！

【材料】　）（2人分）
　モロヘイヤ　　　　２０ｇ程度
　トマト　　　　　　４０ｇ程度　（調理用トマトまたはミニトマト）
　鶏ガラスープ　　　４００ｃｃ（水＋チキンブイヨンでも）
　酒　　　　　　　　小さじ１
　ナンプラー（醤油）小さじ１
　塩・こしょう　　　少々
　ごま油　　　　　　適宜

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ベジつまみさこ　（新田美砂子）

こんにちは。ベジつまみさこと申します。
野菜が主役のお料理を企業様やメディアなどでずっと提案してきました。
とにかく私は、野菜LOVE💛なんです。
　
実は大学でも教えています。

単にお料理をご紹介するだけでなく、
コツを知っていただき「たくさん」「いろいろ」「おいしく」
食べてもらえたらうれしいな～と思っています。
野菜の料理のことになると、ついつい熱く語ってしまいます・・・
でも肉も魚も食べますよ。

畑で採れたての野菜で料理をしたり、
冷蔵庫の野菜で即興でおつまみを作って飲むのが好きなんです！

東京のど真ん中生まれですが、
馬の牧場のおかみさんを２０年以上していましたので、
チャチャっと賄いを作るのも得意です。
自分で庭で畑をやっていたり、
竹の子掘ったり、のびるでぬたを作ったりする生活をした後、
野菜の農家や、マルシェ、レストランなどと一緒にお仕事をしてきました。

料理に限らず、野菜のこと、食のこと、
いろいろな情報をお届けできたらと思います。
野菜料理のアレンジのヒント「Misakoメソッド」も説明しています。

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