【NEWZEE】ラムチョップ＆ペルシャードソース Lamb Chop with Persillade sauce
皆様おはようございます。料理家のトムソン光代です。
今私は日本にいます。今回はNEWZEEラムチョップをペルシャードソースと合わせてみました。
これからの暑い時期、レモン汁をソースに加えてさっぱりと召し上がるのはいかがでしょうか？
こちらのソースはお魚にも合います。レシピを参考にお料理を楽しんでくださいね！
NEWZEE ラムチョップの詳しい情報はこちらから↓
NEWZEEラムチョップ＆ペルシャードソース
☆材料☆
・NEWZEEラムチョップ 10枚
・塩、胡椒 又は NEWZEEハーブソルト 適量
・オリーブオイル 又は 菜種油、サラダ油など (肉を焼く時に使うオイル) 適量
○ペルシャードソース○
・パセリのみじん切り 30g
・ネギのみじん切り 10g (万能ネギ、青ネギ、長ネギなどお好みの物)
・きゅうりのピクルスのみじん切り 大さじ3 (今回私はコルニッションを使いました)
・ピクルスの汁 小さじ1
・ケイパーのみじん切り 大さじ2
・ニンニクのみじん切り 1片
・黒胡椒 小さじ2分の1
・オリーブオイル 大さじ4
・レモン汁 大さじ1
○作り方○
①未開封のまま、冷蔵庫で解凍したNEWZEEラムチョップを焼く30分前に常温に戻します。
(お急ぎの方は、流水解凍もできます。)
②お肉を袋から取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
③NEWZEEミックスハーブソルト、又は塩胡椒で下味をつけます。
④強火で熱したフライパンに油を引き、お肉を焼きます。(側面も焼きましょう)
⑤お肉が焼けたら、アルミホイルに包み約2分間休ませます。
(休ませることで、肉汁をお肉の中に閉じ込めます。)
⑥ボウルにペルシャードの材料を全て入れ、しっかり混ぜます。
⑦お皿にラムチョップ、ペルシャードソース、お好みの副菜を盛り付けたら完成です。
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