ハルマキ100本ノック　15　菜の花と鯛、金柑の春巻き

春巻き？　美味しいけれど、自分で作るのはちょっと……。
揚げ物は家では作りたくないし、中身の餡を作るのも面倒くさい。

このコーナーでは、そんなイメージを、いい意味で覆してくれるハルマキの数々をご紹介します。題して「ハルマキ100本ノック」。

教えてくれるのは、ドイツワインと野菜料理を楽しめる「ワインセラーローゼンタール」店主・島田由美子さん。
春巻きはお店の定番メニューで季節によって、中の具材が変わります。

15本目は、
菜の花と鯛、金柑の春巻き

【材料】３本分
菜の花…6本
鯛など白身の刺身用柵…90g
とろろ昆布…魚を包めるくらいの量
金柑　２個またはミカンの皮…1/4枚
春巻きの皮…3枚
サラダ油…大さじ４
塩…少々