『とうもろこしの冷製スープ』

『とうもろこしの冷製スープ』

とうもろこしの冷製スープ

材料：約2人前
とうもろこし 1本
玉ねぎ 　　　 1/2個
オリーブオイル 15ml
塩 適量
黒こしょう 適量
水 600ml

1. とうもろこしの粒は包丁で外しておく、玉ねぎは薄くスライスしておく。
2. 鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、塩を入れて弱火で炒める。
3. 玉ねぎがしんなりしたら、とうもろこし、とうもろこしの芯を加えて炒める。
4. 材料が浸る位の水を加えて約20分煮込む。
5. 水分が半分程度になったら火を止めて芯を取り除き、ハンドブレンダーで攪拌して塩、黒こしょうで味を調える。
6. ボウルなどに移し替えて冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。
7. 器に盛り付けてオリーブオイル（分量外）をまわしかけて完成。

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