【永久保存版】ほろほろ肉の絶品ビーフシチュー#同棲ごはん #簡単レシピ #ふたり暮らし #ビーフシチュー #バレンタインレシピ

【永久保存版】ほろほろ肉の絶品ビーフシチュー#同棲ごはん #簡単レシピ #ふたり暮らし #ビーフシチュー #バレンタインレシピ

今夜は、昨年末に告知していたビーフシチューのレシピを公開✨
記念日や誕生日など、おうちディナーをする方の参考になったらいいな☺️
それに、直近だとバレンタインディナーなんかにもいいですね🫶

それにしても、最近何でもかんでも高くないですか？？
猛暑やらなんやらで、価格が高騰していますね…
今回使用している煮込み用の牛肉は割とスーパーに並んでるかと思いますが
お財布には優しくない値段だったりして。
先日、大特価かつ半額だったお肉を奇跡的に購入できたので、またこれを狙おうかと笑🤣
逆に鶏もも肉が安くならないこの頃、全然買えていないという（どうでもいいね）

すね肉は長時間煮込むことで、
硬いコラーゲンがゼラチンへと変化し、柔らかくなります！
なので、煮込み時間が1時間半と長いですが
硬いお肉ほど煮込めば煮込むほど柔らかくなるので、2時間ほど煮込んでも良いです！
そうすると、箸でスッと切れるくらいトロトロになるので大喜びされます😉

これ作ってみんなも一緒に胃袋惚れさせちゃお❤︎
ぜひ試してみてくださいな♪

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【絶品ビーフシチュー】(2人分)⏰作業時間15分（計2時間）

玉ねぎ：1個
人参：1本
じゃがいも：2個
煮込み用牛すね肉：400g
塩：4g（重量の1%）
胡椒：2つまみ
サラダ油：大さじ1/2程度
(A)水：400ml
(A)赤ワイン：150ml
(A)顆粒コンソメ：小さじ1
(A)ローリエ：2枚
(B)デミグラス缶：1缶
(B)ケチャップ：大さじ1と1/2
(B)ウスターソース、砂糖：各大さじ1
有塩バター：30g
※生クリーム、ブロッコリーはお好みで

①玉ねぎは約1cm幅のくし切りに切る。
　人参は一口サイズの乱切りに切る。
　じゃがいもは一口サイズに切って、水にさらしておく。
②牛肉は全体にフォーク（あるいは包丁）で数十ヶ所穴を開け
　大きめの一口サイズに切る。
　塩を全体にふりかけて、5分ほどおいておく。
③大きめのお鍋にサラダ油を引いて、②を入れる。
　弱めの中火で2〜3分炒める。
④肉表面の色が変わったら、玉ねぎ、人参を加えて
　弱めの中火で1〜2分炒める。
⑤Aを加えて、蓋をする。
　弱めの中火〜中火で1時間半加熱する。
⑥ローリエを取り出す。
　B、じゃがいもを加えて、弱めの中火で沸騰後20分加熱する。
⑦仕上げにバターを加え、溶けて全体に馴染んだらOK。（煮込み目安：約5分）

[ポイント]
★工程②で夏でも冬でも5分ほどなら室温でもOKですが、気になる方は冷蔵庫で置いておいてもOKです。
★最近ブロッコリーが高いので、冷凍のものを使用しました。
水を適量加えて、ラップをして電子レンジ600Wで1分半〜2分加熱し、温まれば水気を切って盛り付けに使用できます。
★赤ワインは今回150ml使用しているので、できればお酒で代用せずに、赤ワインで作っていただけるとコク深く美味しい味に仕上がります！
★デミグラス缶は粘度が高いので、缶にこびりついたところは、スープを中に少し入れて鍋に戻すと結構綺麗に取れます🫶
★工程⑤で、すね肉はアクが出にくいためアクとりの手間がほぼありません。他の部位を使用してアクが出る場合は取り除いてください。
　また、ロースは硬くなりやすいです。おすすめは肩かすねです。
　1時間半でも硬ければ、2時間〜みてください。

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