【1分動画】メイン食材２つでごちそう！「鶏肉とじゃがいものフライパングリル」【らくらくおしゃレシピ】
鶏もも肉 350g
じゃがいも 2個
にんにく 1片
ローズマリー 2本
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
料理酒 大さじ1
オリーブ油 大さじ3
【作り方】
①洗ったじゃがいもを、皮つきのまま1.5㎝幅に切る
②鶏肉の水分をペーパータオルで拭き取る。皮目にフォークで穴を開ける
③ポリ袋に、にんにく(スライスしておく)・②・こしょう・塩・料理酒を入れ、軽くもんで15~30分置く
④③にオリーブ油を入れて全体になじませる
⑤火をつける前のフライパンに④を並べる。①を③の袋に入れて油をなじませフライパンに並べる。ローズマリーを並べる
⑥蓋をして、中火で3分、その後弱火で約7分加熱する
⑦蓋をあけて、余分な油を拭き取りながら、強火にして皮目をパリッと焼く
⑧鶏肉とじゃがいもをひっくり返して、蓋をして中火で4~5分加熱する
■おいしくポイント
・皮目に穴を開けておくことで 焼いたときに身が縮まるのを防ぎ 味も染み込みやすい
・料理酒を入れることで 肉の臭みが消えうま味が増す
・鶏肉に触らずに焼く方が 中までふっくら仕上がる
・一度強火にすると皮の香ばしさが増す
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2022年10月25日 広島ホームテレビ「5up！」にて放送
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