（食紀行）ピリッとさわやか名脇役　ゆずこしょう＠大分・日田

（食紀行）ピリッとさわやか名脇役　ゆずこしょう＠大分・日田

さわやかな香りとピリッとしたからさ。鍋物などによく合う「ゆずこしょう」は、九州では昔からなじみのある薬味だ。材料のユズと唐辛子が実る秋に作り始めると聞き、生産地の一つ、大分県日田市中津江村を訪ねた。
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