春キャベツ買ったら…。　#簡単レシピ

春キャベツ買ったら…。　#簡単レシピ

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さくらいゆか 管理栄養士のレシピ @yuka6432
　
手軽に・おいしく・栄養もほしいあなたに🕊️
SNS総フォロワー50万人越え感謝です🌸
　
著書『元・給食の先生がおしえるワンパン健康食堂』
　
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給食のコールスローサラダ
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❮ 作りやすい分量 ❯ 目安・副菜4人分
キャベツ　150g(中くらいの葉っぱ5枚ほど)
にんじん　100g(小さめ1本)
◯ツナ水煮　70g（1缶）
◯コーン　80g（1缶）
◯砂糖　小さじ1
◯米酢　大さじ1
◯マヨネーズ　大さじ2
　
1.キャベツを短冊切り、にんじんを千切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりラップをする
2.600wで2分チン
3.◯で全体を和える

　
※聞かれそうな質問集🎗️
・レンジをするのはなぜですか？
↪︎理由は大きく4つあります😌
①給食では衛生的観念から
加熱調理が基本であり、
給食に似せるため。

②甘味が出るから。
加熱により野菜の甘みが出るので、
子どもや生野菜の味わいが苦手な方でも
食べやすくなります。
　
③食感が柔らかくなるから。
加熱により野菜が柔らかくなるので、
子どもや生野菜の食感が苦手な方でも
食べやすくなります。
　
④かさが減って量を食べやすくなるから。
胃袋の小さな発達段階でも
もりもりと食べやすく、
たっぷりの栄養を取り入れやすくなります👌🏻
　
　
・レンジを使いたくないんですが、お湯で茹でてもいいですか？
↪︎いいですもちろん✨
　
　
・生のままでもいいですか？
↪︎いいですもちろん✨お好みで〜！
　
　
・米酢がないです
穀物酢もしくはレモン汁で代用🍋
穀物酢を使う場合に給食の再現を狙うなら、
レンジでかるくチンして酸味を和らげると
酸味が苦手でも食べやすくなるので
覚えておくと応用無限大テクです♾️
　
　
・ツナとコーンの缶汁は捨てますか？
はい、除きます。
野菜から出た水分も含め、
汁がだくだくになっちゃうので。
同時にスープも作ってるのであれば
そこに入れるともったいなくないし
甘味もでるのでおすすめです🍲
　
　
・ハムでもいいですか？
ハムでも、カリカリに焼いたベーコンでも
あとは蒸し鶏でも合います！
ゆで卵とかトマトとかブロッコリーもおいしいし、サンドイッチの具にしてもおいしいです。
（手間は増えますが）
　
・パンにも合いますか？
合います🍞
サンドイッチの具としてもおすすめ！
サンドイッチの具にするなら水気は絞って
パンにしっかりバター塗ったほうがいいです。
（めちゃくちゃ手間が増えてますがおいしいです）
パンはバゲットでも食パンでも🥖
　
　
・給食再現シリーズって大人も満足できますか？
できます！！！！
　
もし物足りなかったら
刻みパセリや粒マスタードや
ブラックペッパーが入ると
もっとぐっと大人味になるし、
おしゃれ感出したかったら
イタリアンパセリとピンクペッパーのせて
お皿に粉チーズふったら
おもてなしにも使えるし
さらにお皿の色を濃いめにしたら
写真撮っても映えます。
（見た目はもはや別物ですが
コールスローです）
　
　
　
　
その他あればコメント欄で
聞いてください👌🏻
読んだ人が癒されるような
ほっこりだったり
クスッと笑えたりする質問は
固定の可能性あります📌

　
　
❮ できあがり総量目安 ❯
カロリー　371kcal
たんぱく質 16.3g
脂質　19.7g
糖質　30.6g
食物繊維　9.6g
食塩相当量　1.35g
文部科学省2020年度版第8訂食品栄養成分表より算出