【韓国料理】深旨い　イワシのスープの作り方　これはあなどれない美味しさです

【韓国料理】深旨い　イワシのスープの作り方　これはあなどれない美味しさです

[音楽] ねえ大ブームに合わせよちょっと大雑把なやまなやんですはい今日はですね 久しぶりに韓国料理を作っていこうかなと思っていますご紹介する村マンはイワシのを 注いなんですけども 8韓国料理でも辛くないスープに仕上がっているので是非最後まで見て作ってみて 下さい me それを始めていきます では用意するものからご紹介しますまずお魚は いわしですねでいつもこうすごくね小さいものね大量に使うんですけども あの作り方分かりやすいようにちょっと大きめの用意しました でも皆さんは小さいほうがおいしくできると思うのでそちらを試してみてください はいでお野菜に青梗菜と小松菜を要しましたが とこれもず着れば白菜が一番好ましいです 私が住んでいる地域に真っ白なろうってなくって なのでこちらの2つでちょっと試して作っていこうかなと思っています 歳で調味料はお酒醤油 milly こちら千ちゃんですねお味噌になります お味噌の日本のダシ入りのものじゃなくて出汁が入っていないものがいいかなと思い ます はいでは作っていきます 会場はまずお野菜を先に入れていきます どうしたお湯に同色の一緒に 一緒に入れちゃいましょうか [音楽] 授業ね茹でたら [音楽] ん ちょっとお水にさらしてきます 2 ん [音楽] お水にさらしたらぎゅっと搾っで 食べやすいサイズにねこうやって切ってきました はいではねここから先に味付けをしていきます ここでお味噌を出して あのー そしてを揉み込んでおきます 白菜金変える地域の方はぜひあの城鍋を試してみてほしいです あの緑臭さとかもないので食べやすいですし スープにねなんて見やすい味をしているので 白菜が一番おすすめです それをねこうこんな感じで全体的にお味噌が行き渡って揉み込んだらこのままちょっと しばらく置いておきます はいではお野菜をねお味噌でちょっと漬け込んでいる間に お魚の臭みよちょっととっていきますはいそれでさっきリアの親白湯でた時のお湯が あると思うんでもそれをね再利用しようと思いますというのも えっとまぁもちろん別々にしてもいいんですけども 3回やらないといけないのでちょっとね時間がねぇ すごいかかってしまうじゃないですかなのででも再利用しようと思います でお湯が沸騰したら弱火にしましょう ちょっと今回は魚が大きいので1分くらいかな であのいわしがこれが小さい時はもう1分でいいと思います あんまりね強火にしすぎると身をほぐすためにもちろん入れるんですけども このお湯の中で身がほぐれてしまうドスプーンの結構大変なのでここはねあの慎重に 慎重に慎重にする必要もないけど アイデアはをさざ波干潟をで3金ほぐしやすそうになったらお湯を切っていきます 会では湯で終わりましたので お魚ので身をほぐしていきたいとおもいます キレイとかあったらとってくださいね ここ背骨の部分をなぞるように汚染指でねこう 線を入れていきますさばく時と同じような感じです 旅行に するといきます ここにもねそこにで絵本でがいっぱいついてるのでこれ取り除きます1個1個 [音楽] これをねあの全部やっていきます [音楽] でもどんなに頑張っても絶対ねスープに穴切れこんでくるので骨はあの 入ってるなんて思いながら食べてください はいということでこんなふうに 骨と実に負けました 取り除けたらここにもねお味噌をつけて先に味を漬け込んでいきます でお味噌でちょっととって プッシュながらメソと味をなじませます ではこうやって漬け込んだらスーツを作っていきましょう タイではスープづくりをしていきますではね今ねお湯を沸かしているところではしもお 野菜ももうすでに火が通っているのでもう者ボートユーザてもいいかなぁと思います 切れジャパンん [音楽] [音楽] あのお味噌はねぇなんかこう沸騰しているお湯に入れると大菌が死滅しちゃうとかって よく言うと思うんですけど 今回はねしっかり動かしていきます で韓国の天山くって言ってあのお店の音スープがあるんですけども結構もブツブツした 絶壁で出てくるので作り方としては問題ないですってこうやってねアクが出てきたら 取り除いてください はいで韓国のスープなのでここにねニンニクとか入れてもねすっごく美味しいです でもちょっと今日お昼で今か 大向もいかないといけないのでニンニクの臭いはちょっと今 まずいので それではねちょっと味見をしながら味付けをしていきます またお味噌を加えます お酒ちょっと入れます 本当にちょっとれ大丈夫 ちょっとだけ見えます はいでしょう言えます 最後は醤油で味を整えていきます まだここからあのゆっくりちょっと弱火に落として3分から5分くらい はかしたら完成です はいということで今回のそんなはイワシの水を紹介させていただきました 今回のメニューはスープの中に魚がしっかり入っているのでカルシウムとかの しっかり取れると思います辛いのが得意な方とか私とかもそうなんですけど食べるとき にこいつもねあの 調味料として紹介させていただいているヤンジョンこっちとかをスープに磨いて一緒に 召し上がって頂くとより一層美味しく召し上がって頂けると思いますぜひそちらも試し てみてくださいそれじゃあ今回もおっしゃいいただきありがとうございました おいしそうと思った方は高評価とチャンネル登録よろしくお願いしますそれではまた 次回の動画 お会いしましょうニャー [音楽] ていた うん ていた

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こんにちわ、ひゃんです。
概要欄まで見て頂きありがとうございます。

今回は、久しぶりの韓国スープを作ってみました！
これは昔、母がたまに作ってくれた気合料理（オンマッ）です♡
魚が好きではなかった私ですが、これは大好き。
骨が多いけど、その骨から取れる出汁がスープを美味しくしてくれているのです。
少し手間がかかりますが、想像よりも美味しくて
懐かしい味がするので、浸りたい人にオススメ♪

0:00 オープニング・あいさつ
0:28 材料紹介
1:23 野菜を茹でる・味付け
2:42 イワシの臭み取り
3:57 骨の除去
4:59 イワシの味付け
5:10 最後のスープ作り
7:03 完成・エンディング

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✎レシピ
イワシ
葉野菜（しろ菜、ほうれん草、チンゲンサイ、小松菜等　お好みで）
※刻みニンニク

・テンジャン　（出汁の入っていないお味噌）
・しょうゆ
・みりん
・お酒
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ソンマッとは？　詳細はnoteから👇
https://note.com/hyangs_taste/n/n56301394969d

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