たこ焼き器でチーズとろける『ミートボール』の作り方 # 442

たこ焼き器でチーズとろける『ミートボール』の作り方 # 442

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たこ焼き器は1000円程度で買える鉄鋳物ですが、アヒージョやベビーカステラ作りなどにも使えます。
今回はチーズたっぷりのミートボール。ソースと肉汁に絡みチーズがのびのびトロトロです。
皿と違って肉汁が容器の窪みから流れないのもいいですね。パンでぬぐいましょう。
こちら大人でもちょっと楽しい食卓になります。特にお子さんは喜びそうです。

前回動画は資料多く撮影時間も長く編集疲れたので今回は軽めですが胃にはどっしりです。
でも正直一人には量多かったです。大人ならこの3分の2、子供なら半分で十分です。

基本的にタネはハンバーグとあまり変わりません。そしてタネもソースも多めです。
どちらもハンバーグやメンチカツ、パスタなどに使い回せます。

たこ焼き器が無い場合は小さめのスキレットで薄く焼き、ソースとチーズをかける手もあります。
その場合はタコ焼きに対抗するお好み焼きに見えなくもありませんね。

ブロッコリースプラウトでなくともパセリ粉だけで十分です。
強めの食感を加えたい場合はオニオンフライを上にふりかけましょう。

本日の小話はスペインのサムライの子孫たち？です。

※[注意点]
・肉ダネは「温まらないように」よく練る事(温かいと脂が溶け出し、焼き上がりがパサパサになるため)
・焼き崩れを防ぐため冷蔵庫で最低1時間は寝かせましょう(出来れば2～3時間)
・ソースで料理酒の代わりに赤ワインを使いたい場合は酸味が喧嘩するので穀物酢を半量以下に
・トマトジュースでなくケチャップで作る場合は砂糖を入れず煮詰めを浅くしましょう

🔶Cheese melting “meatballs” made in a takoyaki cooker # 442

〇ミートボール材料
合挽肉　　　　　500g
玉ねぎ 1/2個　　100g

卵　　　　　　　 1個
パン粉　　　　　 12g
牛乳　　　　　　 20ml
塩　　　　　　　　1g
黒胡椒　　　　 お好み
ナツメグ　 小ｽﾌﾟｰﾝ1/3
オリーブオイル　　3ml

[ソース]
バター　　　　　　5g
トマトジュース　300ml
中濃ソース　　　100ml
料理酒　　　　　 50ml
穀物酢　　　　　 50ml
砂糖　　　　　　　5g

[他]
細切りﾁｰｽﾞ　　　 適量
パセリ粉　　　　 適量
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ　　適量

🎥チャプター
0:00　OP
0:06　ミートボール材料一覧
0:23　材料を混ぜ合わせる
1:43　ソースを作る
2:17　タネもソースも使い回そう
2:46　肉ダネで団子を作る
3:21　肉団子を焼く
3:55　ソースをかけチーズを乗せて焼く
4:44　完成！食レビュー
6:16　本日の小話/サムライの子孫たち？
7:41　ED/材料おさらい

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毎日の献立、大変ですよね。わかります。
そんな時の一助になれればと思っています。

基本的に高い食材は使わずですが、アッパーミドルなお店の料理が多いです。
使い回し出来るもの、作り置き出来るものなども多く、豆知識もあります。

おうちごはんを楽しく美味しく作れますように。
ごちそうさまのお粗末様でした。

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