「柚子の米粉ガレット」作り方【Gluten-Free】【Dairy-Free】【Riceflour galette】【Egg-Free】
旬の「ゆず」がたっぷり香る米粉のガレットの作り方です。米飴シロップでツヤと食感をUPさせた仕上げです♪
＜材料＞直径約4.5センチ厚さ1センチ11枚分
米粉７０ｇ
アーモンドプードル４０ｇ
メープルシュガー（お好きなもの）２５ｇ
ココナッツオイル３０ｇ
豆乳４０ｇ
ベーキングパウダー５ｇ
自然塩 ひとつまみ（0.3ｇ）
ゆず 中１個（果汁１０ｇ 皮すりおろし３ｇ換算）
米飴６ｇ
豆乳４ｇ
菜種油１ｇ
＊米飴は未精製のため、時間とともにカリカリ感はなくなります。食感を持続させたい場合は、グラニュー糖など精製したお砂糖でキャラメリゼしてください。
＜使用道具＞
4.5センチセルクル オーブンなど