【すき焼き】知らないと損をするほど美味しいすき焼きの作り方　料理　クキパパ

【すき焼き】知らないと損をするほど美味しいすき焼きの作り方　料理　クキパパ

地域やご家庭によって味付けは異なると思いますが
＃このレシピは甘めで作っています。
人によっては甘すぎると感じる方もいると思います。
ので砂糖に関しては調整して頂く方がいいかもしれません。
（使う肉の質、調味料でも同じ分量で味の感じ方は勿論異なります。）

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すき焼きの作り方の紹介です。
割り下も簡単だし、ほんの少し鶏ガラスープの素を入れると
味の輪郭が出来て美味しくなります。
しっかり甘めの仕立てです。

◇材料（今回で２人前くらい）
良いお肉　３００〜３５０gくらい
椎茸　３〜４個
白菜　８分の１個くらい（量は調整してください）
しらたき
焼き豆腐　半丁
えのき　２分の１パック
春菊　お好み
白ねぎ　１本
ガラスープの素　味を見てお好みで少量
牛脂　ひとかけ

*割り下の分量*
酒（塩の入っていないタイプ）１２０ml
砂糖　１００g※甘めの分量
醤油　１００g
目安は２人前（肉３００〜４００g）でこの上の分量くらいです。
４人前だと倍量ほど作って頂くといいと思います。
腐るものではないので多めに作っていても問題ないです。
※砂糖の量は好みが分かれる部分だと思いますが
一般的にすき焼きのイメージのあまめの甘さにしています。
お好みで少し減らすなどしていただいて構わないと思います。

＜＜この料理の詳しいポイントとコツ＞＞
豆腐は中まで火が入りにくいのでレンジで４０秒〜１分ほど温めておくと作業しやすいです。
椎茸は縦に４等分くらいが味が馴染んで美味しいと思います。
しらたきさんはしっかり洗ってください。
ねぎはあまり火を入れたくない（食感を残したいので）
厚すぎないように斜めに薄めに切ってください。

お肉は片面に焼き色がつけば、生の状態でバットに入れて
割り下を少しかけて下味をつけておいてください。

ガラスープの素はお好みですが
味を見てほんの少しだけ入れると味のバランスが整うと思います
１〜２㌘にほんの少しにしてくださいね。

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