＼とろたま★ごはんがススム! /小松菜の肉みそたまご炒め
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小松菜の肉みそたまご炒め
ひき肉は賞味期限が短くて
気が付くと過ぎてた……なんてことがよくあります。
そこで、ひき肉は買ってきたらすぐに
【作りおき・基本の肉みそ】を作ってしまいます。
いろいろとアレンジができるので便利です。
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小松菜の肉みそたまご炒め
（調理時間：20分)
NadiaID：457921
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【材料 4人分】
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たまご:2個
豚ひき肉:200g
長ねぎ:1本(100g)
しめじ:1パック
小松菜:1/2袋(100g)
(A)ごま油:小さじ1
(A)にんにく・しょうが(すりおろし):各小さじ1/2
(B)砂糖:各小さじ1
(B)みそ・酒:各大さじ1
(C)オイスターソース:大さじ1/2
(C)黒こしょう:少々
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【作り方】
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【1】長ねぎをみじん切りにする。
小松菜をざく切りに、しめじを手でほぐす。
【2】フライパンに【A ごま油小さじ1、にんにく・しょうが(すりおろし)各小さじ1/2】を入れて中火にかけ、豚ひき肉を入れて炒める。半分くらい火が通ったら、長ねぎを加えて炒める。全体に火が通ったら【B 砂糖各小さじ1、みそ・酒各大さじ1】を加えて味を調える。
→【作りおき・基本の肉みそ】完成。
週末にここまで仕込みしておき、タッパーなどに入れておく。豆腐、茄子、白菜……さまざまな食材でアレンジが可能。
【3】ボウルにたまごを割って溶きほぐす。フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れてたまごを流し入れ、半熟になったら皿にあける。
【4】そのままのフライパンにごま油(大さじ1/2)を入れてしめじ、小松菜の芯を入れる。火が通ったら小松菜の葉を入れて炒め合わせ【C オイスターソース大さじ1/2、黒こしょう少々】を入れて味を調える。【3】のたまごを戻し入れる。
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【Point】
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■基本の肉みそを使ったレシピ
→麻婆豆腐
https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/455221
→麻婆なす
https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/456295
■大人が食べる時は、黒こしょうを多めにしたり、ラー油や豆板醬を入れたりしてもおいしいです。
■オイスターソースがなければ、しょうゆ大さじ1/2か、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1で代替えもOKです。