豆とたまねぎのスープ風の作り方
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▶︎▷材料(2人分)
・ゆでピーナツ・・・50ｇ
・ミックスビーンズ・・・100ｇ
・たまねぎ(中)・・・1/2個
・おいしい酢・・・大さじ3
・サラダ油・・・小さじ2
・刻みパセリ・・・適量
(Ａ)
・おいしい白だし・・・小さじ2
・水・・・1・1/2カップ
▶︎▷作り方
① たまねぎは1cmほどの角切りにする。ミックスビーンズの水分があれば切る。
② 鍋にサラダ油を熱し、たまねぎを加えて透明になるまで炒める。
③ ②に(Ａ)を加え、ひと煮立ちさせ、ゆでピーナツとミックスビーンズを加える。中火で5分ほど煮た後、おいしい酢を加えて火を止める。
④ 器に盛り、刻みパセリを散らす。
※ゆでピーナツがなければお好みの豆でも可能です。
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