【ロンドン暮らし】最高のパーティー料理 柚子が入ったサーモンテリーヌの作り方
やっと春らしくなってロックダウン中ですがお庭でお客さんを招く事が許されました。ロンドンの庭にも柚子の実がなって嬉しかったのでこのレシピを考えました。前日に作っておけるので当日のパニックなしです。凝った料理ですが完璧な作り方を紹介してます。作り置きのおもてなし料理どうぞお試しください。
柚子サーモンテリーヌ
サーモンの層 （上下 ２層分）
レモン汁 1個分
水
生のサーモン500g
酒 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
フロマージュ フレ （またはサワークリーム）175g
ゼラチン 小さじ4
きゅうりの層
きゅうり 2本 （西洋キューリは半分）
水50ml
ギリシャヨーグルト75g
クリームチーズ 75g
お酢 小さじ2
砂糖 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
柚子
ゼラチン 小さじ2
スモークサーモン 100g
ポイント：
ゼラチンはしっかり溶かしてください。そうでないと固まりません。
ゼラチンが溶けない場合は湯煎にかけてよく溶かす
ゼラチンの液は沸騰させると固まらなくなるので、直接火にかけたり、電子レンジは使用しない
柚子の皮がない場合は柚子ジュースでもオッケーです
きゅうりは水っぽくならないようにしっかり水を切ってください。
動画に出てくるアンティークはこちらで購入できます
本当に美味しい英国伝統料理。本場の味をロンドンから発信しています。イギリス家庭料理をご自宅で作ってみてはいかがですか？ 食いしん坊のシュナウザー犬がBuzzです。 ロンドンに住む料理人が愛犬シュナウザー犬と遊びながら楽しく料理してます。視聴者の皆さんの毎日の料理が楽しくなりますように。
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