カボチャのポタージュ♦︎夏の終わりから秋にかけて作りたいスープレシピ♦︎ハロウィンにもおすすめ

カボチャのポタージュ♦︎夏の終わりから秋にかけて作りたいスープレシピ♦︎ハロウィンにもおすすめ

今回の動画ではカボチャのポタージュの作り方とレシピをご紹介します。
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【材料】
カボチャ　1/4個
玉ねぎ　1/2個
無塩バター10g
塩　少々
水
チキンコンソメ　適量
生クリーム　少々
牛乳　適量

【調理器具】
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【作り方】
玉ねぎを繊維に沿ってスライスします。
かぼちゃは包丁で皮を削ぎます。
適当な大きさに切ります。

鍋に無塩バターを入れて火にかけ 玉ねぎを入れて炒めます。
軽く塩をして水分を出すように炒めます。
玉ねぎに火が通ったらかぼちゃを入れてさらに少し炒めます。

かぼちゃが浸るくらいの水を入れます。
蓋をして煮立てます。
沸いたら弱火にしてアクをすくいます。
塩とチキンコンソメを入れて混ぜます。
かぼちゃが柔らかくなるまで弱火で煮ます。

かぼちゃをミキサーに移して回します。
なめらかになるまでしっかり回します。
シノワで漉します。 このひと手間で仕上がりのなめらかさが違います。

鍋を弱火にかけます。
生クリーム を入れて混ぜます。
牛乳で 濃度を調整します。
味見をして塩で調整します。
沸いたら完成です。

冷やして冷製にでも召し上がれますがその場合は濃度と塩味を調整してください。
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