生ハムの簡単パスタレシピ（2名分）簡単手抜きワザ

生ハムの簡単パスタレシピ（2名分）簡単手抜きワザ

■■■「生ハムをのっけたレモンバターパスタ」■■■

今日は昨晩一杯やった時に余らせていた生ハムを使ってパスタを作ります。

生ハムはハモンセラーノと、まぁまぁいい生ハムで火を入れるのはもったいなので、できあがったパスタの上にのせる形。レモンバター風味でさっぱり仕上げました。

●注意点
※ IHヒータの上でフライパンをゆすりやすくするため「紙or新聞紙」を引いてます。
　長時間の使用＆空焚き厳禁ですので、やる場合は目を離さないよう注意しましょう。

●使った材料 ２名分
・塩 小さじ3杯 （水2.5リットルあたり）
・オリーブオイル60cc×2杯
・ニンニク１かけ
・冷凍ほうれん草 適量
・生ハム 上にのせる分だけ適量。
・切れてるバター 2切れ（10g×2）
・コンソメ顆粒 適量
・ハウス食品 「のっけるレモンペースト」
・パスタ Barilla No5 120g×2
・黒胡椒 少々
・パルメザンチーズ 適量

●作り方の手順
１．パスタ湯用意。小さじ４杯に2.5リットルの水で沸かす。
２．オリーブオイル60cc×2名分（2杯）をフライパンへ入れる。
３．ニンニクはみじん切りにしフライパンへ入れたIHを中火に点火。
４．パスタ（Barilla No5）を６分茹で。
５．切れてるバターをフライパンに入れて溶かす。冷凍ほうれん草を適量パラパラと入れる。
６．フライパンにパスタ湯を60cc２杯入れる。コンソメ小さじ１杯。レモンペーストをパスタが茹で上がる直前に小さじ２杯ぐらい。
７．茹で上がったらパスタをフライパンにうつし、パルメザンチーズを適量ふった後で最大火力に。
８．パスタ湯をまず１杯（60cc）少しづつ入れソースをパスタ麺に絡ませる。ソースがなくなってきたら最後にもう1杯パスタ湯を1杯（60cc）入れる。
９．フライパンを一生懸命あおりマンテカーレして乳化を促進。
10．お皿に先にパスタ麺を盛り付けて、生ハムをのせる。
11．パルメザンチーズ、黒胡椒をふり、最後に生ハムの上にオリーブオイルを少しだけかけたら出来上がり。

●パスタ作り「基本ルール」にしてること。
本動画で作っているパスタはオイルと全体の水分量の「基本割合」があります。
オリーブオイル１に対して全体の水分量が２になるよう調整しています。

（例）オリーブオイル60cc１杯なら、パスタ湯を60cc×2杯入れてパスタソースにしている。

オリーブ2杯入れてるなら、全体のパスタ湯は4杯ですが、使ってる食材から水分が出るときは、パスタ湯の量を少し少なめにしたりして調整。

また、カルボナーラなど濃度高めのパスタを作るときもパスタ湯の量を少なめにしたりしています。

■■■今回使った材料■■■

・パスタ麺「Barilla No5」→https://amzn.to/35nAHjA
（値段と美味しさのバランスが絶妙でこの種類が一番好き。）

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