自家製塩レモンが簡単にできる マスカットと生ハムの塩レモンサラダ
生ハムとレモンが果実を引き立てる☆
魔法の調味料とマスカットのグリーンサラダ♪
＜材料＞2人分
マスカット…12粒
生ハム…25g
レモン(オーガニック)…1個
砂糖…小さじ2
塩(粗塩)…小さじ2
リーフレタス…2枚
クレソン…少々
ミント…少々
A.オリーブオイル…小さじ2
A.ワインビネガー(白)…大さじ1
A.はちみつ…小さじ1
＜作り方＞
1.レモンを綺麗に洗い、皮ごと5mm大のみじん切りにする。
2.瓶に(1)を半分入れ、砂糖と塩を半量をずつ入れる。
3.(2)の上に残りのレモン・砂糖・塩をすべて入れ蓋をする。
4.(3)を上下に15秒振り、日光の当たらない場所に3時間置く。
5.リーフレタスとクレソンを洗って水気をよく切り、一口大にちぎる。
6.マスカットは半分に切り、生ハムは食べやすい大きさに切る。
7.(4)をミキサーでペースト状に撹拌し、塩レモンの完成。
8.皿に(5)と(6)をバランスよく盛りつけ、ミントを散らす。
9.ボウルでAと(7)をよく混ぜ、(8)にかけて完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
オーガニックレモンがない場合は30秒煮て冷水につけてワックスを取り除き、ワインビネガーがない場合はお酢で代用可能です。