【SARU Apero Bistro ＠自由が丘】

【SARU Apero Bistro ＠自由が丘】

【SARU Apero Bistro ＠自由が丘】

自由が丘駅徒歩数分に位置するビストロ。
まるでパリからそっくり切り取ってきたかのような佇まい。
店内も木の温もりを感じるウッディな内装で賑やかながらも寛げる雰囲気。

カウンター席で一人愉しむお客さんもいれば、グループでワイワイ楽しむ方たちもいます。
年齢層は少し高めでほとんどが女性客でしたね。

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季節の食材を愉しめるシェフオススメコースをいただきました。

◆根セロリムースとズワイガニのマリネ

ムースの上にズワイガニと林檎とエストラゴンをマリネ、そして周囲に甲殻類とコンソメのジュレを敷いて、最後にライムを絞った一皿。
これがもう甲殻類の旨みがギュギュっと詰まった一品でとにかく絶品！
一皿目から舌と胃袋をガシっと掴まれる美味しさでした。

◆サーモンの柑橘風味マリネ

オレンジの皮と果汁で漬け込んだサーモンにバジルとアーモンドのソース、さらにトマトとスパイスのヴィネグレットが良いアクセント。
しっとりとした爽やかなサーモンの身にいろんな風味が重なり合い、表現しづらいですが美味しい。
大ぶりの身が3切れあり、食べ応えもバッチリです。

◆パテドグランメール

『おばあちゃん風パテ』という名の一品。
豚挽き肉と鶏のハツ、レバーを網脂でくるんで焼き上げてます。
肉の旨みが凝縮され網脂のおかげかコクもありパテ好きにはたまらない一品。
添えられたラペでさっぱりと口直しつつ、マスタードで味変も。
同じタイミングで供されたパンに載せて食べるのもアリですね。

◆バゲット／パン・ド・カンパーニュ

外側カリカリっと香ばしいバゲットと蜂蜜とサワークリームを練りこんだパン・ド・カンパーニュのどちらも美味しいパンですね。

◆魚介とクスクスのサラダ

タイムというハーブでスモークした鰤と角切りした野菜とクスクスのサラダ。
スパイシーなヴィネグレットで味付けされていてエスニックな味わいがあるサラダで、しっかりした食べ応えと美味しさがある一品です。

◆帆立と白菜のグラタン

本来は牡蠣のグラタンですが、牡蠣NGなので帆立に変えてもらいました。
白菜と玉ねぎを貝の出汁で煮込み、白ワインと生クリームでホワイトソースを作り、チーズとパン粉をかけて作ってます。
熱々とろとろのホワイトソース自体が貝のエキスで味わい深いし、帆立の身もごろっと入ってます。
これもバゲットに載せて食べるのも良き。
心と身体がとても温まる一品です。

◆牛カイノミのステーキ

ステーキは表面香ばしく、中はレアですが火の通り具合はバッチリ。
赤身の美味しさがしっかり堪能できる美味しさですし、仔牛の出汁と赤ワインを煮詰めて作ったフォンドヴォーのソースが特筆すべき美味しさ！
これはステーキにたっぷり絡めて食べたいし、バゲット余っていたら残さずいただきましょう。
肉の量もしっかりあり、美味しさと食べ応え両方ともに抜群の一皿でしね。
そえられたマッシュポテトやクレソンのサラダも良き。

◆クネルショコラ

カカオ70％を使用したチョコやアングレーズソース、ブランデーで作った生チョコに、柿を添えた一品。
濃厚なチョコの風味がチョコ好きにはたまりません。
意外な組み合わせですが、柿とも相性イイですね～

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◆レモンチェッロソーダ
◆Colli Aprutini Rosato 2022
◆ホワイトホース ハイボール

レモンチェッロ好きなので、まずはこちらで乾杯。
ビストロだしワインも飲んでおこうかなとロゼを一杯いただきました。
最後は好きなハイボールを。

ワインが壁にずらっと並んでいて、いろんなワインをオススメしてくれるので、ここはワインと一緒に愉しむのがオススメです。

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気取り過ぎない空間の中でいただく骨太のフレンチの品々。
どれも美味しくてボリュームもしっかりあり、がっつり愉しむことができました。

ワイン発祥の東欧のワインも多く取り揃えているということなので、ワイン好きにはたまらないお店でもあるんじゃないかなと。
スタッフの方も料理の説明もしっかりしてくれるしワインにも詳しくて好印象です。

気軽に美味しく愉しめるビストロでした。
オススメです！

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