【サンテミリオン/渡邉シェフ】２種類のチーズを使った激ウマライスコロッケ

【余ったご飯で作れちゃう】ライスコロッケ
北九州市　小倉にお店を構える【サンテミリオン】
フレンチのシェフがご紹介するのは
ライスコロッケ

2種類のチーズとエスカルゴバターが旨みを増して
より美味しい一品に！
余ったご飯でできちゃうのも特徴的！！
簡単に美味しい一品を作ってみませんか？

★point
0:00　オープニング・料理紹介
0:34 コロッケを丸める
4:53 揚げる
7:08 ソース
7:36 盛り付け
8:32 完成

■食材
ご飯・・・200g
パセリバター（エスカルゴバター）・・・30g
パルメザンチーズ・・・10g
モッツアレラチーズ・・・50g

●衣
強力粉・・・適量
パン粉・・・適量
卵・・・1個

●ソース
トマトソース・・・(未設定)g

■手順
●下準備 ※動画なし
1.エスカルゴバターを作る
2.ご飯を炊く
3.モッツァレラチーズは5〜7gくらい（2cm角くらい）にカットする

●コロッケを丸める
4.ボウルに温かいご飯を用意する
5.ご飯にエスカルゴバターを加え、混ぜる
6.パルメザンチーズ・塩・コショウを加えて、更に混ぜる
7.ラップにご飯を乗せ、中央にモッツァレラチーズを乗せ、包んで丸める

●揚げる
8.丸めたご飯に強力粉・卵・パン粉の順に付ける
9.140〜150℃の油で揚げる
10.中まで温まったら取り出す

●ソース
11.市販のトマトソースを温める

●盛り付け
12.お皿にソースを盛り、その上にライスコロッケを乗せて完成

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◇サンテミリオン◇渡邉伊一郎（わたなべ　いいちろう）
https://pocket-concierge.jp/ja/restaurants/244405?seat_date_eq=2023-03-14
福岡県北九州市小倉北区堺町2-3-33ザ・ポムロールビル1階

営業時間
Dinner:17:30~22:30(L.O.20:00)

定休日
日曜日, 月1回月曜日、夏・冬休暇もございます。

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