舞茸とベーコンのバター醤油パスタ
賞味期限が迫るベーコンと舞茸を使って、和風のバター醤油のパスタをつくって食べました。ポイントは薄口醤油を少しだけ使って醤油の風味だけで、味は塩とバターで決める感じです。焼きそばではありませんので、焦がさず、ソースを多少残しつつ、パスタに吸わせることです（三茶の師匠の教え）。つくって15分、食べて10分、洗って5分の忙しい平日のランチです。
※今回は動画中の文字数の関係で、本編中はパスタと表記しています。
材料は以下の通り
【舞茸とベーコンのバター醤油パスタ】（１人分）
舞茸：70g
ベーコン：40g
ニンニク：１片
オリーブオイル：大さじ１
塩：２つまみ
白ワイン：大さじ２
スパゲッティ（1.8㎜）：120g
スパゲッティの茹で汁：80cc
黒胡椒：お好みで
作り方
0:00 オープニング
0:35 ❶ニンニクをみじん切りにして、舞茸を手でちぎってほぐしておく
0:53 ❷たっぷりのお湯を沸騰させて、多めの塩を入れてパスタを規定より１分短めに茹でる
1:13 ❸オリーブオイルでニンニクを中弱火で炒め、香りがたったらベーコンを炒める
1:39 ❹ベーコンを脂が溶け出したら、舞茸を炒め、オイルをまとったら塩をふる
2:04 ❺舞茸が少し小さくなったら、白ワインを入れてアルコールをとばしながら１分程度つめる
2:21 ❻パスタの茹で汁を入れて、舞茸とベーコンの旨味を出し、茹で上がり1分前にバターと薄口醤油を入れて、パスタが茹で上がるのを待つ
2:54 ❼茹で上がったパスタをトングで茹で汁ごとつかむ感じで入れて、手早くソースとからめパスタに吸わせ、塩を味を調える
3:49 ❽器にパスタを盛り付けたら、仕上げに黒胡椒で、できあがり
4:26 エンディング
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Music : GarageBand/Buddy