2つのコツで本場中国のレンコンの甘酢炒めに変身します。#スマート中華 #レンコン #甘酢炒め

2つのコツで本場中国のレンコンの甘酢炒めに変身します。#スマート中華 #レンコン #甘酢炒め

本場中国の家庭料理、レンコンの甘酢炒めの作り方を紹介します。
一味を加えて、タレを熱い油と反応させることで、いつもと違う味が楽しめます。

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【材料】
レンコン　二切れ
酢水　適量(約3％)
砂糖　大匙2(タレ用)
黒酢　大匙3(タレ用)
醤油またはたまり醤油　大匙0.5(タレ用)
塩　小匙1/3位(タレ用)
赤唐辛子　1本
長ねぎ　15g
油　適量
粒山椒　小匙1
水溶き片栗粉　20ml

【ポイント・コツ】
①穴の数は9つあるレンコンをできるだけ選んで下さい。シャキシャキした食感が出ます。
②粒山椒の歯ざわりが気になる方は取り除いてからタレを入れて下さい。

【material】
Two lotus roots
Vinegar water appropriate amount (about 3%)
2 tablespoons of sugar (for sauce)
3 tablespoons of black vinegar (for sauce)
0.5 tablespoon salty soy sauce or tamari soy sauce (for sauce)
1/3 teaspoon of salt (for sauce)
1 red pepper
Leek 15g
Appropriate amount of oil
1 teaspoon of Sichuan pepper
Water-soluble potato starch 20ml

[Points and tips]
(1) Select a lotus root with 9 holes as much as possible. It has a crispy texture.
(2) If you are concerned about the texture of Japanese pepper, remove it before adding sauce.

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ソース: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100858
アーティスト: http://incompetech.com/