もっちりカリカリ！焦がししょうゆの 和風 厚揚げ チャーハン のレシピ 作り方
厚揚げ チャーハン の簡単なレシピと作り方を動画でご紹介します。具材に厚揚げを入れているので、ボリューム満点！にんにくを効かせた 焦がししょうゆで、 クセになる味付けに仕上げました。新感覚のアレンジチャーハンです♪
■食材
・厚揚げ：1枚（150g）
・合挽き肉：80g
・にんにくすりおろし：小さじ1/2杯
・ごま油：大さじ1杯
・しょうゆ：小さじ1杯
・ご飯：200g（茶碗大1杯分）
・卵：1個
・サラダ油：大さじ1と1/2杯（フライパン用）
・塩こしょう：少々
・しょうゆ：大さじ1/2杯
・オイスターソース：小さじ1杯
＜トッピング＞
・万能ねぎ：少々
■下ごしらえ
・卵は溶いておきます。
・万能ねぎは小口切りにします。
■つくりかた
①厚揚げはキッチンペーパーで軽く押さえて水気を取り、1cm角に切ります。
②フライパンにごま油を引き、にんにくすりおろしを入れて香りが出るまで炒めます。厚揚げを入れてカリカリになるまで炒めたら、合挽き肉を加えます。
③ひき肉の色が変わるまでしっかり炒めたら、フライパンの中央を空けてしょうゆを注ぎ入れます。しょうゆの香りが立ったら、全体を軽く混ぜて取り出します。
④きれいにしたフライパンにサラダ油を引いて熱し、溶き卵、ご飯を入れて混ぜ合わせます。
⑤ご飯がパラパラになったら塩こしょうを振って混ぜ、中央を空けてしょうゆを注ぎます。香りが立ったら全体を軽く混ぜます。
⑥③をフライパンに戻し、仕上げにオイスターソースを入れて軽く混ぜ合わせたら完成です。お皿に盛り、万能ねぎをトッピングして召し上がれ♪
【コツ・ポイント】
厚揚げをしっかり炒めてカリカリの食感をお楽しみください。醤油を入れるときはまずフライパンの肌に当て、しっかり香りを立てるようにすると香ばしく仕上がります♪
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