自家製ケチャップ #cookingshorts

カポナータ自家製手作り
ケチャップの話

まず、玉ねぎをオリーブオイルで炒め完熟トマトを加え
コトコト煮詰めてトマトピューレを作ります。

そこに、砂糖、塩、酢、オールスパイス、クローブ、
シナモンなどを加えミキサーで回してさらに裏ごし、
最後に酢止めしてなめらかなケチャップが完成いたします。

結構手間のかかる仕込みですが独特のうま味が
ナポリタンの美味しさにつながります。

ほかにもチキンライス、オムライス、などの料理も
美味しいですがカレーライスのルーや味噌汁などに
少量加えて味に深みを出すこともおすすめです。

さらにマヨネーズと練り合わせると
オーロラソース風のドレッシングになります。

地場野菜イタリアンカポナータ
埼玉県越谷市東越谷6-24-3
☎048-967-0077
火曜日、水曜日、定休日
※ランチのみ営業
11：30～14：30(OL14:00)
※広い駐車場10台完備

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