3分捏ねるだけ💪もちふわ食パン❣️国産強力粉を使ったパンレシピ

3分捏ねるだけ💪もちふわ食パン❣️国産強力粉を使ったパンレシピ

3分こねるだけ❣️食パン 1斤

強力粉…250g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ…4g
砂糖…35g
塩…4g
無塩バター…25g
水…170g

焼成
200度 30分

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一次発酵 30度
一次発酵は、高い温度で発酵させると
過発酵になる場合があります。
焼き上がり、甘みのないパンになります。
過発酵には、十分お気をつけください🙇
冬場は、電子レンジの発酵機能を使うのが失敗しにくくおすすめです！
温度、30℃で90分くらいで
2倍〜2.5倍の大きさになります！
夏場は、室温で発酵します。

簡単！手ごね3分生地の場合は、
二次発酵は、型の9割りまで発酵させてください。
しっかり捏ねたパン生地に比べると釜伸びがしにくいです。

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当チャンネルでは、節約！引き算パンレシピ！
基本的に牛乳やスキムミルクを使いません🐂(たまに使います)
水分に乳製品を使わなくても
翌日のしっとり、モチモチ感があります！
《このパンはもっちり感が凄いね！》とよく褒められます✨

乳製品を使うと生地が引き締まり！
ミルキーな香り+ 焼き色も付きやすいです✨
牛乳やスキムミルクを使う場合
下記を参考にしてください🍀

牛乳の水分量は約88%になります。
水と同じ分量で生地をつくると
固くパサパサのパンになります。
水を牛乳で置き換える場合
水分量×1.2で計算してください。

水140gの場合
140×1.2=168ml

〜スキムミルク〜

牛乳200㎖をスキムミルクに変える場合
⬇
スキムミルク20g、水180㎖になります。

牛乳の1割がスキムミルクになります。
スキムミルクを足した分
★水量を減らしてください。

スキムミルクは、保存性が高く
水分と乳脂肪分を抜いているため、腐敗しにくくなります。
牛乳に比べると安く、長期間保存が可能です。
焼き色がつきやすくなるほか、香りも良くなります。

水の場合は１㎖=１gで計算できるので当レシピでは、水はg表記になっています。

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