スパイスが刺激的！ メキシカンビーフライス ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ごはん(タイ米)・・・2杯
牛肉(ステーキ用)・・・1枚
アボカド・・・1個
トマト・・・1個
玉葱(紫)・・・1/2個
パプリカ(赤)・・・1/4個
パプリカ(黄)・・・1/4個
にんにく・・・1かけ
ライム(絞り汁)・・・1/2個
レモン(果汁)・・・1/2個
パセリ(イタリアンパセリ)・・・適量
オリーブオイル・・・適量
チリパウダー・・・適量
唐辛子(赤)・・・2本
A: チリパウダー・・・小さじ1/4
A: オレガノパウダー・・・小さじ1/2
A: クミンパウダー・・・小さじ1/2
A: 塩・・・少々
A: 胡椒・・・少々
A: オリーブオイル・・・大さじ3
【手順】
(1) にんにくを粗みじん切りにしてすり鉢で潰し、Aを加えてさらにすり潰す。
(2) 1、牛肉をビニール袋に入れて揉み込み、5分置く。
(3) トマトはざく切り、パプリカ、玉葱は1cm角程度に切る。
(4) 全てボウルに入れ、レモン汁を加えてあえる。
(5) アボカドは半分に切って種をとり、グリルで焼く。
(6) フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、2を入れて中火で4分程、両面を焼く。
(7) イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
(8) みじん切りにしたイタリアンパセリを広げたまな板の上に肉を取り出す。
(9) パセリをまぶしつけてから食べやすい大きさに切る。
(10) ライムの絞り汁、チリパウダーをかけてからめる。
(11) 器の中央にご飯を広げるように盛り、10をのせる。
(12) カップに入れた4、5を盛り添える。
(13) 直火であぶった赤唐辛子を飾る。
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