【サーモンのムニエル・グルノーブル風】厚めのサーモンを外パリッと中ふんわりムニエルにして、レモンバターとアンチョビ、ケッパーにクルトンを添えたソースで！合わせたワインはカリフォルニアのシャルドネです！

材料１人前
サーモン　　　２００g　
なるべくコロッとした厚切りをお勧めします。
サーモンに軽く振る程度の小麦粉

以下ソースですが、この分量で２人前もいけます
トマト中サイズ　　２個
玉ねぎ　　　　　　５ｇ
アンチョビ　　１フィレ
レモン　　　２分の１個
ケッパー　　　　　５ｇ
グレープシードオイル　大さじ１（他のオイルでも可）
バター　　　　　　３０ｇ
イタリアンパセリ　２本程度
塩　　　　　　　　適量

こちらのソースは２０２１年６月に
Georgeジョージ/城二郎chの人、がアップされてたのを
試しに作ってみたらとっても美味しかったので、
多少簡略化して動画にしたものです。
本家本元は↓ですので興味のある方は是非！

ワイン　
スリー・フィンガー・ジャック　シャルドネ
カリフォルニア　シャルドネ　フルボディ

西部開拓時代にこの地に居たと言われる
三本指のジャックと呼ばれた無法者に
インスパイヤされた無骨なワイン

ワイナリーの名前は１９２４年発足のデリカートファミリー
シチリア出身のイタリア人で、今は三代目です。

アメリカンワイナリー・オブザイヤーに
三度選ばれた優良生産者

４分の３フレンチオーク
４分の１アメリカンオークで熟成後
ブレンドして作る拘りの白ワインです

著者　ピーロート・ジャパン　廣瀬　丈士