【サザエのペペロンチーノ】サザエのプリコリ食感にニンニクのうまみがドンピシャ！ビールが合う！！

【材料（1人分）】
スパゲティー二　100g
にんにく　2かけ
オリーブオイル　　大さじ2
赤唐辛子　　1本
塩、粗びき黒コショウ　　各適宜
塩　　大さじ1
水　　1.5リットル
バター　　10g
イタリアンパセリのみじん切り　適宜

【作り方】
1 サザエをくりぬき、
　塩もみし、半分にカット

2 ニンニクはみじん切り、
　赤唐辛子は半分にカット

3 お湯に塩を入れ、パスタを投入、
　ゆで時間の2分前まで

4 フライパンにオリーブオイル、ニンニク、
　赤唐辛子、サザエを入れ弱火で

5 茹で上がったら、フライパンに
　ゆで汁をお玉2すくい入れ麺も入れる

6 バターを入れ、麺と油を乳化させる
　ようにしっかり混ぜたら完成