豆のココナッツカレー

豆のココナッツカレー

○豆とココナッツのカレー　
Beans coconut curry

【材料】5～6人前

～豆を茹でる～

・チャナダル
・ムング（緑豆）　あわせて150g
　※6時間浸水させておく
・お水　500ml

～きのこスープの素を作る～

・にんにく　3かけ
・オイル　50g
・きのこ（お好きなもので）900g
・塩　20g

～カレーを仕上げる～

・玉ねぎ　1個
・オリーブ油　適量
・じゃがいも　小15個(その時々の食べたい具材で)
・カレー粉　大さじ1
・グリーンカレーペースト　小さじ2
・お水500ml
・砂糖（ここではブラウンシュガーを使用）大さじ2
・塩　小さじ1
・ココナッツミルク　400ml

このレシピは、それほど辛くない配合です。
辛いカレーがお好きな方は、グリーンカレーペーストを多めに入れていただけたらと思います。

動画の終わりに出てくるトルティーヤは
もちっとやわらかめでお気に入りの
「米粉入りトルティーヤ」です。
米粉入りトルティーヤのレシピ動画もあわせてぜひご覧ください！

↓↓↓

〇米ぬか入りトルティーヤ

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〇米粉の黒糖バナナ蒸しパン

〇米ぬかとオートミールのクッキー

〇豆乳ババロア ～小豆のせ～

〇大豆のサラダ

〇高野豆腐のかつ＆竜田揚げ～お弁当の作り置きおかずにも～

〇【お箸がとまらない!】新玉ねぎとトマトのサラダ～マスタードドレッシング～

〇【ビーガン】キャロットジンジャーケーキ～しっとりふわふわのコツ～

〇ビールに合う夏野菜お惣菜【定番リピート料理三品】

〇【10分‼おもてなしデザート】濃厚レアチーズクリームトライフル

〇【肉なし‼】乾物で‼食欲増進ビビンバ丼

〇【電子レンジパスタ】茄子とツナのピリ辛パスタ