揚げ茄子ときのこと白身魚の甘辛炒め【きちんとキッチンbydaiei】

揚げ茄子ときのこと白身魚の甘辛炒め【きちんとキッチンbydaiei】

揚げ茄子ときのこと白身魚の甘辛炒め

【参考】
1人当たり単価 280円(調味料除く)
1人当たりカロリー 306kcal
所要時間 20分

【材料…2名分】
たら（生・切り身）…2切れ

塩…適量

こしょう…適量

薄力粉…適量

なす…2本

小松菜…1/4束

さやいんげん…50g

しめじ…100g

にんにく…1片

ごま油…大さじ1

サラダ油…適量

酒…大さじ1

オイスターソース…大さじ2

豆板醤…小さじ1

【手順】
1.なすは乱切りする。小松菜は５㎝幅に切る。さやいんげんは筋を取り除き、半分に切る。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐす。にんにくはみじん切りにする。

2.たらは一口大に切る。塩、こしょうを振り、薄力粉を両面にまぶす。

3.フライパンにごま油をなじませ、にんにくを弱火で香りが立つまで炒める。たらを入れて焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。

4.同じフライパンにサラダ油を入れて、なすを入れて中火で火が通るまで揚げ焼きする。そこに、小松菜、さやいんげん、しめじを加えてさっと火を通す。

5.4にたらを戻し、酒、オイスターソース、豆板醤を加えて混ぜ、さっと炒める。

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