ポテトコロッケの作り方｜キャベツたっぷり＆ボリューム満点！サクサク衣とホクホク具材が最高♪一口でハマる絶品コロッケ！-How to make Cabbage Croquette-【料理研究家ゆかり】

ポテトコロッケの作り方｜キャベツたっぷり＆ボリューム満点！サクサク衣とホクホク具材が最高♪一口でハマる絶品コロッケ！-How to make Cabbage Croquette-【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、ポテトコロッケの作り方をご紹介します。野菜たっぷり＆ボリューム満点！サクサク衣とホクホク具合が最高です。一度食べたら忘れられないくらい美味し絶品コロッケです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make cabbage croquettes. They’re full of vegetables and very filling! The crispy batter and fluffy texture are the best. Once you’ve tried them, you’ll never forget how delicious these croquettes are. They’re so tasty, you should definitely give them a try.

—————————————————————————————–

■材料（8個分）
・じゃがいも 3個（450g）
・キャベツ 200g
・玉ねぎ 1/2個
・合挽肉 200g
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・だしの素 小さじ1/2
・塩胡椒 適量
・サラダ油 適量
・パン粉 適量
・薄力粉 大さじ3
・卵 1個
・水 大さじ1
・揚げ油 適量

■作り方
1.じゃがいもを耐熱ボウルに入れ、1/3が浸かるくらいまで水を入れ、ラップをしてレンジ600Wで8〜10分加熱する。
2.キャベツをざく切りにし、玉ねぎをみじん切りにする。
3.フライパンに油をひき、ひき肉を加え塩胡椒をふり炒める。
4.8割ほど火が通ったら、玉ねぎ、キャベツ、塩胡椒をふり炒める。
5.火が通ったら、みりん、砂糖、だしの素、醤油を加えて炒める。
6.じゃがいもの皮を剥いて潰し、⑤を加えて混ぜて冷ます。
7.8等分にして形を整える。
8.卵、水、薄力粉を混ぜ合わせる。
9.コロッケに薄力粉(分量外)をまぶし、⑧にくぐらせパン粉をまぶす。
10.170度の油でいい揚げ色になるまで揚げて完成。

■ingredients
・3 Potatoes
・200g Cabbage
・1/2 Onion
・200g Minced meat
・1 tbsp Soy sauce
・1 tbsp Mirin
・1 tsp Sugar
・1/2 tsp Dashi stock
・Salt and pepper
・Vegetable oil
・Bread crumbs
・3 tbsp Cake flour
・1 Egg
・1 tbsp Water
・Frying oil

■Instructions
1. Place the potatoes in a heat-resistant bowl, add water so that 1/3 of them are covered, cover with plastic wrap and microwave for 8 to 10 minutes at 600W.
2. Roughly chop the cabbage and finely chop the onion.
3. Add oil to a frying pan, add the minced meat, sprinkle with salt and pepper and stir fry.
4. When about 80% cooked, sprinkle with the onion, cabbage, salt and pepper and stir fry.
5. When cooked, add mirin, sugar, dashi stock and soy sauce and stir fry.
6. Peel the potatoes and mash, add ⑤, mix and cool.
7. Divide into 8 equal parts and shape into desired shapes.
8. Mix the egg, water and flour together.
9. Coat the croquettes in flour (not included in the recipe), dip them in ⑧ and coat in breadcrumbs.
10. Deep fry in 170 degree oil until golden brown and done.

—————————————————————————————–

🍳オススメ簡単レシピ

◎オムキャベツの作り方
　https://youtu.be/e8phIIxw0tI

◎肉巻きキャベツの作り方
　https://youtu.be/sMZETUOam7k

—————————————————————————————–

🍳Twitter・Instagram・Facebookにもアップしているので
よかったら、シェアしてください♪

Please share Twitter,Instagram,Facebook♪

🥚Twitter 料理研究家ゆかり（@yukari_tamago）
https://twitter.com/yukari_tamago

🥚Instagram料理研究家ゆかり（@yukari_recipe_0506）
https://www.instagram.com/yukari_recipe_0506/

🍳お仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまで
yukari@tamakara.com
—————————————————————————————–

□チャンネル登録よろしくお願い致します！
　https://www.youtube.com/channel/UC7LT…

□ブログ
料理研究家ゆかりオフィシャルブログ
「Yukari’s Kitchen おうちで簡単レシピ」
　http://ameblo.jp/tamagoland/

□著書『料理研究家ゆかりのおうちで簡単！　３時のおやつ』
　https://tkj.jp/book/?cd=TD026132

□著書『たまごソムリエ友加里の【たまご大好き】〜あなたのたまご料理が100倍おいしくなるレシピ〜』
電子書籍版も発売中です♪
　https://www.amazon.co.jp/dp/B08DCNC8KS/

—————————————————————————————–
#キャベツ #コロッケ #料理研究家ゆかり