【離乳食レシピ】【手づかみ食べ】りんごと豆腐のふわふわパンケーキ
今日はりんごと豆腐を使ってほんのり甘いパンケーキを作りました。
豆腐が入っているので栄養満点でもちもちふわふわに仕上がります。
焼いた後冷凍保存もできます。
ぜひおやつに作ってみてくださいね！
材料
りんご 1/4こ
豆腐 70g
豆乳（牛乳） 120cc〜（生地の状態をみて足す）
薄力粉 100g
ベーキングパウダー（アルミニウムフリー） 小さじ1
作り方
1. りんごは皮をむき、適当な大きさに切る。
2. 容器にりんご、豆腐、豆乳を入れ、ハンドブレンダーで攪拌する。
3. ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
4. ⑵の豆乳液を半量注ぎ、中心から混ぜ合わせる。生地がある程度混ざったら、残りの豆乳液も加え混ぜ合わせる。水分量が足りないようなら豆乳を加え調整する。
5. テフロンフライパンを弱火〜中火で熱し、生地をスプーンで落としいれる。
6. 生地にふつふつと穴があいてきたら、ひっくり返し裏面も焼く。お好みでカッテージチーズなどを添えてお召し上がりください！