SDGsな砂肝と茗荷のパスタ #筋を捨てずにお出しにする #パスタ #男飯 #SDGs #shorts
動画を見て頂きありがとうございます！
四ツ谷バーリンクで店長をやってるドキピーです
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この動画を見て、今日は料理してみよう✨今日は美味しい料理食べに行こう✨料理やってみよう✨など食に対して何かモチベーションが上がって頂けたらなと想い投稿しております！
私はプロというわけでもないのでお見苦しい動画だと感じてしまう方がいましたらそれは申し訳ないです💦暖かく見守って頂けたらなと思います
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#男飯
レシピ(1人前)
塩(茹で汁塩分濃度1.5%)←1リットルの水に15g
青森県産ニンニク 1〜2カケラ
唐辛子2本
安いEXオリーブオイル 40g
パスタ80g
砂肝5個くらい
砂肝の筋のだし汁50g
ミョウガ 5g
パセリ3g
美味しいEXオリーブオイル 30g
作り方
フライパンにニンニクのスライス、唐辛子、安いEXオイルを入れ弱火にかける、沸いたら砂肝も入れアヒージョのように煮込んでいく
パスタが上がる30秒前にフライパンを強火で温めてパセリ、茗荷、砂肝の筋のだし汁をいれ茹で上がったパスタを入れて軽くあおったら火を止めて美味しいEXオイルを入れて数回あおり皿に盛り、完成
＊砂肝の筋の出汁は砂肝の筋を水から茹でて沸騰したら弱火にし灰汁をとりながら10分ほど煮詰めて飲んで少ししょっぱいと思うくらいの塩をいれ火を止め完成