ミニトマトとバジルの和ジュレよせ～病院・管理栄養士監修の腎臓病・糖尿病向け料理レシピ動画を配信中「ほすぴたるcooking」～
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糖質オフレシピ100
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糖尿病対策レシピに
高橋まなぶシェフのレシピ
ミニトマトとバジルの和ジュレよせ
32kcal
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cookpad 🍳
https://cookpad.com/kitchen/5562923
(プロフィール下にもリンクあります)
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【材料】1人分
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ミニトマト…50ｇ
かつおだし…80ｇ
しょうゆ…3ｇ
みりん…3ｇ
塩…0.1ｇ
バジル…0.5ｇ
ゼラチン…2ｇ
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【作り方】
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①ミニトマトはヘタを取り外し、皮に切り込みを入れ、鍋に湯を沸かし、ミニトマトを10秒ほど茹で、冷水に上げ皮をむく
②かつおだしを鍋に入れしょうゆ、みりん、塩を入れひと煮立ちさせ、冷水に当て粗熱を取る
③ミニトマトを入れ常温で1時間程マリネする
④ミニトマトを外し、だしを再び火にかけ、ふやかしたゼラチンを加え煮溶かす
⑤氷水に当てながら冷まし、ゼリー状になったら、刻んだバジルを加える
⑥器にマリネしたミニトマトを入れ、上からゼリーをかけてできあがり
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1人分
エネルギー……32kcal
たんぱく質……2.6ｇ
カリウム……160mg
リン……20mg
食塩相当量……0.6ｇ
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動画担当 高橋まなぶ
レシピ担当 高橋まなぶ
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