パクチーファン必見！ピリ辛ひき肉とトマトディップ
＃タイ料理＃エスニック料理＃ハーブ
ひき肉とトマトディップ（タイ語ではナムプリックオーン）
たっぷりパクチーを使う料理を紹介します。
材料
豚のひき肉 200ｇ
みじん切り玉ねぎ １／４個
みじん切りにしたにんにく 2片分
ミニトマト ８～１０個
パクチー ２束
鶏ガラスープ 小さじ１
オイスターソース 大さじ1.5
砂糖 大さじ１
レモン汁 大さじ１
油 大さじ１
水 100ｃｃ
① 中火で熱したフライパンに油をひきます。
② 玉ねぎを炒めます。
③ 玉ねぎが黄色っぽくなったら、にんにくを入れます。
④ にんにくが黄色っぽくなったら、豚のひき肉を炒めます。
⑤ 火が通ったら水とミニトマトを入れて炒めます。
⑥ 鶏ガラスープ、砂糖、オイスターソースを入れます。
⑦ トマトから水分が出てくるまで炒めます。
⑧ レモン汁を入れます。
本番の料理ならタマリンドペーストを使いますが、ないので、
レモン汁で代用。
ポイント：トマトの種類によって、酸味が違いますので、
味見してからレモン汁を少しずつ入れましょう。
⑨ 水分が減ってきたら、きざんだパクチーを入れます。
⑩ パクチーがしんなりになったら、一味で辛さＵＰ（辛さのレベルはお好みでどうぞ！）