チーズが入ったボリュームミートボール チーズミートボール ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
牛肉(ひき肉)・・・750g
玉葱(紫玉葱)・・・1個
チーズ(スライス)・・・4枚
パルミジャーノチーズ(すりおろし)・・・適量
バジル・・・適量
薄力粉・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ2
A: 塩・・・少々
A: 胡椒・・・少々
A: ナツメグ・・・少々
A: パン粉・・・大さじ3
A: 卵・・・1個
A: ウスターソース・・・大さじ1
B: トマト水煮缶・・・１缶
B: ケチャップ・・・大さじ1
B: 塩・・・少々
B: 胡椒・・・少々
B: ワイン(赤)・・・大さじ2
B: バター・・・20g
B: ウスターソース・・・大さじ1
B: ブイヨンスープ・・・1/4カップ
B: バジル・・・適量
【手順】
(1) 紫玉葱はみじん切りにする。
(2) スライスチーズは1cm角程度に切る。
(3) 牛肉と1をボウルに入れてよく練り、Aを混ぜて肉だねを作る。
(4) 3で2を包み、直径3～4cmほどの大きさのミートボールを作る。
(5) 薄力粉の入ったバッドに出来上がった4を入れて転がし、薄く薄力粉をまぶす。
(6) フライパンにオリーブオイルを中火で1分熱し、5を転がしながら中火で6分焼く。
(7) Bを加えて弱火で6分とろりとするまで煮詰める。
(8) 火を止めてパルミジャーノチーズをかけてあえ、器に盛る。
(9) さらにパルミジャーノチーズをかけてバジルをのせる。
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