【レシピ動画】卵も牛乳も使わない ふわふわパンケーキ
＼卵も牛乳も使わない ふわふわパンケーキ／
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「イースター・サンデーの47日前」、今年は2月25日が #パンケーキ デー。イギリスやオーストラリアなどの国々でShrove Tuesdayと呼ばれ、パンケーキを食べる習慣が今でも残っているそう。キリスト教信者が復活祭前に行う40日の断食期間前の食材消費または滋養のために、パンケーキを作って食べていた習慣の名残だそう。
卵も牛乳も使わない、全粒粉入りのパンケーキは、ぶ厚くて#クランペット にも似てふっかふか！ それはそれは幸せな気持ちになるパンケーキです。週末のブランチにどうぞ。
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■材料（作りやすい量）
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・強力粉 80ｇ
・全粒粉 20ｇ
・ベーキングパウダー 6ｇ
・豆乳 80cc
・梅酢 小さじ1
・メ－プルシロップ 大さじ2
・みりん 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・なたね油 大さじ2
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■作り方
1．強力粉、全粒粉、ベーキングパウダーをあわせてふるう。
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2．豆乳、梅酢、メ－プルシロップ、みりん、塩をよく混ぜ、なたね油を入れてさらによく混ぜて乳化させる。
3．２の液体に１の粉類をいれ、さっとまぜ、ぼてっとした生地にする。かたいようなら豆乳（分量外）を足す。
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4．温めたフライパンに、薄く油（分量外）をひき、３の1/2量を入れ、中火で焼く。表面にふつふつと穴があきだして、生地が盛り上がってきたら、裏返して同様に焼く。
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■ポイント
生地はとろとろにしないのがコツ！ 焼くときに、生地を少しだけ残して丸くかたちづくり、真ん中に生地を後乗せすると厚みのあるパンケーキになります。
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レシピ・調理：熱田 千恵花（クッキングスクール リマ 認定インストラクター）
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