トムガイ（タイ風鶏煮込み） #shorts
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トムガイ（タイ風鶏煮込み）
（材料 １〜２人分）
・鶏もも肉 １枚（３００グラム）
・きゃべつ １/４玉
・鷹の爪 １本
・水 酒 各１/４カップ（５０ml）
（タレ）
・すりおろし生姜 小さじ１
・小ねぎ（小口切り） ３本
・ナンプラー 酢 各大さじ１
・ごま油 小さじ１
・砂糖 小さじ１/２
（作り方）
１：タレはボウルに混ぜる。きゃべつは半分に切る。
２：小さめの鍋に、きゃべつ→鶏肉の皮面を下にしてのせて、
小口切りした鷹の爪、水、酒を入れてフタをする。
３：４を中火で温めて、５分煮る。
４：３のフタを開けて、タレを回し入れて、再度フタをして、弱めの中火で５分
煮る。
※食べる直前に調理用はさみで肉を切る。
※鶏肉に火が通ってない場合は、再度２〜３分ほど煮込み時間を追加してくださ
い！
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料理家/管理栄養士
エダジュン
1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★
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