『豚肉のトマトクリーム煮』【新潟ウチごはんプレミアム 日替わり新潟食材レシピ】11/25
新潟ウチごはんプレミアムでは有名店の達人たちが考案した新作レシピを毎日更新❗
今週紹介するのは『豚肉』🐷
水曜日の今日は『豚肉のトマトクリーム煮』をご紹介😊
【材料（2人分）】
豚肉（切り落とし肉） 150g
玉ねぎ 1/2個
エリンギ 1本
サラダ油 大さじ1/2
バター 10g
にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
酒 大さじ2
トマト缶水煮缶（カットタイプ） 1/2缶（200g）
水 1/2カップ
牛乳 1/2カップ
みそ 小さじ2
砂糖 ひとつまみ
塩 適量
ご飯 適宜
ハーブ 適宜
【作り方】
1 豚肉に塩をふる。
2 玉ねぎは薄切りにする。エリンギは一口大の棒状に切る。
3 フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れ、塩少々をふり、しんなりするまで炒める。
4 バター、にんにく、豚肉を加え、豚肉に焼き色がつくまで炒める。
5 酒大さじ2を加えアルコールを飛ばし、トマト水煮缶、水を加える。ひと煮立ちしたらトマトをつぶしながら弱火で5分ほど煮る。
6 牛乳、みそ、砂糖を加え、みそを溶かし、中火で再び煮立ったら弱火で2分ほど煮る。塩で味を調える。
7 器にご飯、6を盛り付ける。ハーブをあしらって完成。
・玉ねぎと豚肉は焼き色がつくまで炒めることで甘みや香ばしさをだしソースに深みがでます。優しい味わいのトマトクリーム味はごはん以外にパンやパスタに合わせても美味しいです。
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